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蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand,-Mazz.)別名婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草等,為菊科蒲公英屬多年生草本植物。始載于《唐本草》,謂:“蒲公草,葉似苦苣,花黃,斷有白汁,人皆啖之。”孫思邈《千金方》作鳧公英,蘇頌《圖經本草》作仆公罌,《本草綱目》載蒲公英于菜部,謂:“地丁,江之南北頗多,他處亦有之,嶺南絕無。小科布地,四散而生。莖、葉、花、絮并似苦苣,但小耳,嫩苗可食。” 蒲公英的食用價值、醫藥價值、營養價值在《本草綱目》、《辭海》及歷代醫藥大典中都給予了極高的評價和肯定。蒲公英含蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡蘿卜素等多種營養素,同時含有豐富的微量元素,其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質。其Ca的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍,鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。從食用營養的觀點看,人體中最容易缺乏的無機元素只有Ca和鐵。因此,蒲公英具有十分重要的營養價值。美國、日本的研究發現,蒲公英的營養價值之高在自然界十分罕見,是一種高維營養菜。蒲公英食品已開始在美國、日本風行。現代醫學研究表明:它具有“抗病毒、抗感染、抗腫瘤”的三抗作用,引起了國際關注。 蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物,被稱為中藥材中八大金剛之一,不僅是一種高營養保健食品,而且廣泛應用于化工、醫藥等行業,市場前景十分廣闊。其食用部分為嫩苗或嫩葉,經過洗凈后可生食或炒食、做湯、涼拌均可。蒲公英以全草入藥,有清熱解毒、消痛散結之功能。同時還是制作飲料、罐頭、花茶、化妝品等很好的原料。蒲公英野生長在路邊、溝邊、宅畔、荒地、田間及丘陵地帶,適應性很強,深受人們歡迎,已成為日益走俏的野菜。蒲公英也可人工栽培,滿足市場需求。 近幾年在我國部分地區已有一定面積的人工馴化栽培,現已摸索出一套切合實際的栽培技術。幾千年來,蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時令野菜。近年,隨著對其開發利用價值的深入研究,由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的美味佳肴。特別是其醫療保健功能的確認,引起了醫學專家和營養學專家的重視。國家衛生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一,一批醫用保健品也隨之出現,加上在傳統中藥上的應用,蒲公英的巨大經濟價值正在充分體現。因此,除采集野生資源外,蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。


蒲公英系列產品急需大力開發 

蒲公英是一味常用中藥材,具有較高的醫療價值,用蒲公英制成的藥品對感冒、淋病、乳腺炎、黃疸、肝臟病、疝病等幾十種病均有較高的療效。此外,蒲公英作為食品營養豐富,國內已將其作為一種保健菜來種植,德國將其作為一天然綠色食品來開發,還用作色拉。日本也興起了蒲公英熱。已制成飲料,醬湯、酒類等產品,其前景極為樂觀。蒲公英系列產品包括藥品、食品、保健品、飲料、酒類和化妝品開發蒲公英系列產品健康中華民族,搶占國際市場,前途十分廣闊。 

5、蒲公英的種植效益 

蒲公英是多年生草本植物,只需一次購種即可多年受益,每畝地投資千元年效益萬元以上。是調整農村產業結構的高效種植項目,是投資少,周期短,效益高的農民致富項目。蒲公英種植是一個用途多,市場大的新興產業。方興未艾,前景十分廣闊。 種子量大另議

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