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小葉苦菜,又名曲曲菜。苦是它的最大特點,就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利于病”。雖苦,但人們愛吃,曲曲菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜還要苦一些,因此在有的地區,苦蝶菜吃的更多一些。

藥用價值(1)防治貧血,消暑保健。曲曲菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

(2)清熱解毒,殺菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

(3)防治癌癥。曲曲菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

食用方法:1、最常見食用方法就是蘸醬吃,這樣就幾乎吃不出苦味。2、也可以涼拌,加點醋,苦味就會去掉很多。3、另外可以曬干泡水喝。4、有神人們,把曲曲菜做水餃餡,因為太苦,大部分人吃不習慣。


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